Atividades de Pesquisa O laboratório de Tecnologia de Sistemas de Embalagem contempla atividade cientÃfica na área de desenvolvimento de embalagem e estabilidade de produtos acondicionados. Equipamentos CentrÃfuga refrigerada, colorÃmetro…
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Lab. de Tecnologia de Alta Pressão e Produtos Naturais (LTAPPN/ZEA)
Atividades de Pesquisa Pesquisa na área de Processos de separações que empregam alta pressão: Extração com fluido supercrÃtico (SFE); Extração com lÃquido pressurizado (PLE); Pesquisas que envolvem o estudo…
Lab. de Tecnologia de Alimentos (LTA/ZEA)
Atividades de Pesquisa e Ensino Aulas teórico-práticas nas disciplinas FÃsico-QuÃmica dos Alimentos, Introdução à Engenharia de Alimentos e Industrialização de Produtos de Origem Animal, nos cursos de graduação em Zootecnia…
Lab. de Qualidade e Estabilidade de Carne e Produtos Cárneos (ZEA)
Qualidade e Estabilidade de Carnes e Produtos Cárneos Tel: 55 19 – 3565.6854 Atividades de Pesquisa Desenvolvimento de produtos cárneos, avaliação da qualidade e estabilidade de carnes e derivados. …
Lab. de Encapsulação e Alimentos Funcionais (LENALIS/ZEA)
Atividades de Pesquisa Desenvolvimento de produtos com incorporação de probióticos, prebióticos e frutos tropicais; Microencapsulação. Serviços Oferecidos Serviço Valor público FZEA Valor público externo à FZEA Secagem/encapsulação por spray…
Laboratório de Tecnologia de BiopolÃmeros (ZEA)
Atividades de Pesquisa e Ensino: Laboratório para desenvolvimento de atividades de pesquisa e extensão na área de Engenharia de Alimentos. Infraestrutura: Este laboratório atende demandas de caracterização fÃsico-quÃmica de alimentos,…
Planta Piloto de Processamento de Alimentos (ZEA)
Planta Piloto de Processamento de Alimentos Tel: 55 19 3565-4362 A Planta Piloto do Departamento de Engenharia de Alimentos ocupa uma área aproximada de 130 m2; apresenta boa versatilidade e dispõe…
Lab. de Operações Unitárias e Fenômenos de Transportes (ZEA)
Atividades de Pesquisa e Ensino: Laboratório para desenvolvimento de atividades de ensino, pesquisa e extensão na área de Engenharia de Alimentos. Infraestrutura: O laboratório é estruturado para execução de práticas…
Centro Multiusuário de Funcionalidade de Macromoléculas (CEMFUM/ZEA)
Tel: 55 19 3565-6855 Atividades de Pesquisa Desenvolvimento e caracterização de filmes à base de polÃmeros naturais comestÃveis e/ou biodegradáveis; Extração de compostos ativos de fontes naturais; Desenvolvimento de novas…
Lab. de Microbiologia e Micotoxicologia de Alimentos (LMMA/ZEA)
Atividades de Pesquisa Linhas de Pesquisa Desenvolvidas Ocorrência de micotoxinas em produtos alimentÃcios e avaliação do risco à saúde Biomarcadores de exposição à s micotoxinas nos alimentos Efeitos tóxicos das micotoxinas…