Tecnologia de microencapsulação permitiu a incorporação do fruto vitex ao chocolate, gerando patente.
Chocolate incorpora fruto usado popularmente para amenizar TPM
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Pesquisadora da USP de Pirassununga produz chocolate funcional com probióticos
Novo chocolate funcional contém micro-organismos vivos que conferem mais benefÃcios à saúde humana. O produto foi desenvolvido por pesquisadores da FZEA, em Pirassununga.
Extrato de orégano tem ação antioxidante
Composto pode substituir os aditivos quÃmicos e tornar os produtos mais saudáveis. Estudo realizado por pesquisadores da FZEA/USP.
Pesquisadora da USP de Pirassununga cria sorvete saudável de juçara
Um sorvete sem lactose, à base de água, com sabor juçara e baixo valor calórico! O produto foi desenvolvido por pesquisadores da FZEA, em Pirassununga, que conseguiram desenvolver formulações probióticas e prebióticas do sorvete.
Pesquisa afirma que alimentos embutidos com casca de jabuticaba ficam mais saudáveis
Casca da fruta possui propriedades antioxidantes. A ideia é substituir o corante atualmente usado pela indústria alimentÃcia.
