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Pesquisadora da USP de Pirassununga cria sorvete de juçara, saudável e que não engorda
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Cientistas criam sorvete com sabor juçara e de baixas calorias
Um sorvete sem lactose, à base de água, com sabor juçara e baixo valor calórico! O produto foi desenvolvido por cientistas da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) da USP, em Pirassununga, que conseguiram desenvolver formulações probióticas e prebióticas do sorvete.
Os sorbets (como são conhecidos os sorvetes à base de água) foram elaborados durante a pesquisa de mestrado da bióloga Júlia Fernanda Marinho, sob orientação da professora Carmem SÃlvia Fávaro Trindade no Departamento de Engenharia de Alimentos da FZEA/USP.
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