Formação:
Engenharia de Alimentos FZEA-USP (2006)
Doutorado em Sciences des Procédés – Sciences des Aliments, área: Biochimie, Chimie et Techonologie des Aliments pelo Centre International d´Études Supérieures en Science Agronomiques de Montpellier (SupAgro) (2010)
Pós-doutorado em Engenharia de Materiais na Embrapa Instrumentação – São Carlos (2010-2011)
Pós-doutorado em Química na FFCLRP-USP (2013-2016)
Áreas de interesse:
Produção de nanocompósitos contendo nanofibras de celulose e nanopartículas de quitosana
Caracterização físico-química de filmes biodegradáveis e tecidos vegetais
Aproveitamento de resíduos agroindustriais
Laboratório: Encapsulação e Alimentos Funcionais
E-mail: mmartelli@usp.br
Tel: 55 19 3565-6868