Profa. Dra. Marta Mitsui Kushida

Profa. Dra. Marta Mitsui Kushida

Formação:
Engenharia de Alimentos, UNICAMP, 1989
Mestrado em Ciência de Alimentos, UNICAMP, 2000
Doutorado em Ciência de Alimentos, UNICAMP, 2005

Áreas de interesse:
Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos
Cultura da segurança de Alimentos e o Lado humano da Engenharia
Food Safety, Food Fraud e Food Defense
Tecnologia de Cacau e Chocolate
Ciência de Alimentos (bioquímica de alimentos e microbiologia de alimentos)
Análise sensorial de alimentos

Laboratórios:
Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos (GEQUASA)
Inovação em Engenharia e Gestão Tecnológica Agrotropical (LIEGTA)

E-mail: martakushida@usp.br
Tel: 55 19 – 3565.4342

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