Prof. Dr. Rodrigo Rodrigues Petrus

Prof. Dr. Rodrigo Rodrigues Petrus

Formação:
Engenharia de Alimentos, UFV, Viçosa/MG, 1997
Mestrado em Tecnologia de Alimentos, FEA/UNICAMP, 2000
Doutorado em Tecnologia de Alimentos, FEA/UNICAMP, 2004

Áreas de interesse:
Embalagem e Estabilidade de Alimentos
Sistemas de Processamento e Acondicionamento Asséptico
Processamento de Frutas e Hortaliças
Bioquímica dos Alimentos

Laboratório: Planta Piloto de Processamento de Alimentos

E-mail: rpetrus@usp.br
Tel: 55 19 – 3565.4308

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