Atividades de Pesquisa e Ensino

O laboratório é utilizado para o preparo das aulas práticas de Química Analítica e de Bioquímica Fundamental para o curso de Engenharia de Alimentos. São preparadas e executadas neste laboratório as aulas práticas do curso sobre Estudos das Espécies Reativas de Oxigênio nos Sistemas Biológicos para alunos do curso de pós-graduação. A atividade de pesquisa desenvolvida no laboratório está baseada nos estudos químicos e bioquímicos das espécies reativas de oxigênio nos sistemas biológicos incluindo determinação da funcionalidade de neutrófilos, de atividades enzimáticas, do perfil oxidativo celular, do metabolismo de glicose e de glutamina e caracterização do processo de morte celular. Estes estudos vêm sendo utilizados para avaliar a influência de antioxidantes e/ou proxidantes na dieta animal e as relações entre mastite bovina, cisticercose, estresse de manejo e as espécies reativas de oxigênio.

 
Equipamentos

Os equipamentos essenciais para o desenvolvimento das atividades de pesquisa no laboratório são: Espectrofômetro, centrífugas, shaker e outros como pHmetro, balanças, agitadores, banhos etc.

 
Estágios

Laboratório possui programação de estágios para alunos de graduação nas áreas de Engenharia de Alimentos, Zootecnia, Medicina Veterinária, Química, Biologia, Farmácia e áreas afins.

 
Responsável

Profa. Dra. Mariza Pires de Melo
E-mail: mpmelo@usp.br
Tel: 55 19 3565-4276
 
Equipe

Antonio Márcio Scatolini (Técnico de Laboratório)
E-mail: mscatolini@usp.br
Tel: 55 19 3565-4283

Silvana Marina Piccoli Pugine (Especialista de Laboratório)
E-mail: spiccoli@usp.br
Tel: 55 19 3565-4307