Laboratório de Engenharia de Separações
Tel: 55 19 3565-4084
Atividades de Pesquisa: O Laboratório de Engenharia de Separações (LES), coordenado pela professora Christianne E. C. Rodrigues, desenvolve estudos de equilíbrio de fases, processos de separação, e determinação de propriedades físicas de sistemas de interesse na área de Engenharia de Alimentos.
Serviços Oferecidos: Análises físico-químicas de compostos graxos (composição em ácidos graxos, acidez livre, compostos vitamínicos e antioxidantes, entre outras).
Infraestrutura: O laboratório possui estrutura para caracterização de óleos e gorduras, óleos essenciais, antioxidantes e vitaminas através de métodos cromatográficos, espectrofotométricos, entre outros, além de equipamentos para a determinação de gordura, nitrogênio, viscosidade e densidade, e estrutura computacional para tratamento de dados, modelagem termodinâmica e simulação.
Orientação de mestrado, doutorado, iniciação científica e estágios: concedidos nas áreas de atuação da docente (chrisrodrigues@usp.br).
Relação de ensaios analíticos executados pelo Laboratório de Engenharia de Separações (LES) e respectivos preços por amostra:
| Preço (R$) | |||
|---|---|---|---|
| Item | Tipo de Análise | Público Interno FZEA | Público Externo FZEA |
| 1 | Perfil de ácidos graxos por cromatografia gasosa sem esterificação metílica | 300,00 | 450,00 |
| 2 | Perfil de ácidos graxos por cromatografia gasosa com esterificação metílica | 400,00 | 600,00 |
| 3 | Espectrofotometria na região ultra-violeta e visível – varredura para pesquisa de bandas | 100,00 | 150,00 |
| 4 | Espectrofotometria na região ultra-violeta e visível – quantificação mediante disponibilidade de padrão | 170,00 | 250,00 |
| 5 | Acidez livre por titulação potenciométrica | 100,00 | 150,00 |
| 6 | Quantificação de nitrogênio por método de combustão/TCD (Leco modelo FP528) (AOCS, 1998, método Ba 4e-93) | 400,00 | 600,00 |
| 7 | Quantificação de proteínas totais por método de combustão/TCD (Leco modelo FP528) (AOCS, 1998, método Ba 4e-93) | 400,00 | 600,00 |
| 8 | Densidade de amostras líquidas (valor por temperatura) | 100,00 | 150,00 |
| 9 | Viscosidade de amostras líquidas (valor por temperatura) | 100,00 | 150,00 |
| 10 | Quantificação de óleo/gordura total a alta temperatura (Extraction System Ankom, modelo XT10) (AOCS, 1998, método Am 5-04) sem hidrólise | 200,00 | 300,00 |
| 11 | Quantificação de óleo/gordura total a alta temperatura (Extraction System Ankom, modelo XT10) (AOCS, 1998, método Am 5-04) com hidrólise | 300,00 | 450,00 |
| 12 | Extração de óleo/gordura pelo método Bligh e Dyer ou Folch | 100,00 | 150,00 |
| 13 | Determinação de umidade por titulação Karl Fischer | 100,00 | 150,00 |
| 14 | Determinação de umidade por estufa de convecção forçada | 70,00 | 100,00 |
| 15 | Determinação de umidade por estufa sob vácuo | 70,00 | 100,00 |
Responsável: Profa. Dra. Christianne Elisabete da Costa Rodrigues
E-mail: chrisrodrigues@usp.br
Tel: 55 19 – 3565.4354
Técnica de Laboratório: Keila Kazue Aracava
E-mail: k.aracava@usp.br
Tel: 55 19 – 3565.4084