Centro Multiusuário de Funcionalidade de Macromoléculas (CEMFUM/ZEA)

Centro Multiusuário de Funcionalidade de Macromoléculas (CEMFUM/ZEA)

Lab. Multiusuário de Análise de Alimentos (LMAA/ZEA)

Tel: 55 19 – 3565.6855

Atividades de Pesquisa

  • Desenvolvimento e caracterização de filmes à base de polímeros naturais comestíveis e/ou biodegradáveis;
  • Extração de compostos ativos de fontes naturais;
  • Desenvolvimento de novas formas de veiculação de compostos ativos (ex.: filmes para liberação de compostos de interesse nutricional ou farmacológico);
  • Estudos de liberação controlada;
  • Funcionalidade de macromoléculas naturais;
  • Caracterização de materiais poliméricos.

 

Serviços oferecidos

Custo unitário
Tipo de Análise Público interno Público externo
Textura ou compressão em texturômetro TA.XT Plus R$ 175,00 R$ 350,00
Atividade antioxidante (método DPPH) R$ 190,00 R$ 380,00
Atividade antioxidante (método ABTS) R$ 190,00 R$ 380,00
Compostos fenólicos totais R$ 125,00 R$ 250,00
Cor CIELab em produtos alimentícios e ingredientes R$ 80,00 R$ 160,00
Ângulo de contato em tensiômetro óptico R$ 125,00 R$ 250,00
Utilização do laboratório R$ 200,00 R$ 400,00
Secagem em estufa R$ 80,00 R$ 160,00

 

Estágios

Os estágios serão concedidos nas áreas de pesquisas apresentadas nos programas:

  • Iniciação Científica (FZEA ou com bolsas FAPESP, PIBIC e outras modalidades)
  • Atividade Curricular Complementar (ACCOM/USP)
  • Programa Unificado de Bolsas de Estudos (PUB/USP)

 

Responsável: Profa. Dra. Rosemary A. de Carvalho
E-mail: rosecarvalho@usp.br
Tel: 55 19 – 3565.4355

Técnica de Laboratório: Carla Alves Monaco Lourenço
E-mail: carla.monaco@usp.br
Tel: 55 19 – 3565.6855

 

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