Atividades de Pesquisa e Ensino: Laboratório para desenvolvimento de atividades de pesquisa e extensão na área de Engenharia de Alimentos.

Infraestrutura: Este laboratório atende demandas de caracterização físico-química de alimentos, tais como análise de cor/opacidade, distribuição de diâmetro de partículas, ensaios de propriedade termofísicas de fluidos alimentícios, determinação de atividade enzimática e produção de filmes biodegradáveis, entre outras.

Equipamentos: Colorímetro Hunter Lab, Analisador de tamanho de partícula a laser, Espectrofotômetro, Banho Ultrassônico, Estufas entre outros.

Serviços Oferecidos: Análise instrumental de cor e diâmetro de partículas.

 

Responsável: Profa. Dra. Cynthia Ditchfield
E-mail: cditchfi@usp.br
Tel: 55 19 – 3565.4197

Responsável: Profa. Dra. Izabel Cristina Freitas Moraes
E-mail: bel@usp.br
Tel: 55 19 – 3565.6850

Técnico de Laboratório: Alan Cleber Borim
E-mail: alan.borim@usp.br
Tel: 55 19 – 3565.6867